A napi checklist a HACCP rendszer egyik legpraktikusabb eszköze, mert egyszerűen, gyorsan végrehajtható rutint ad a dolgozók kezébe.
Mit tartalmazzon?
A hűtők és fagyasztók hőmérsékletének ellenőrzését, a bevételezett áruk állapotának vizsgálatát, valamint a munkaterületek és eszközök tisztaságának átnézését.
Hogyan tedd hatékonnyá?
A checklist akkor működik jól, ha rövid, egyértelmű pontokból áll, és jól látható helyen, könnyen elérhető formában van kihelyezve.
Egy következetesen vezetett napi lista sok esetben már önmagában megelőzi a súlyosabb szabálytalanságokat.