Hogyan készülj fel egy sikeres élelmiszerbiztonsági auditra

Egy auditra való felkészülés nem az utolsó héten kezdődik, hanem a mindennapi gyakorlat folyamatos karbantartásával.

Belső ellenőrzés az audit előtt

Egy alapos belső átvilágítás segít feltárni a hiányosságokat, mielőtt azokat a külső auditor teszi szóvá.

Dokumentáció rendben tartása

Győződj meg róla, hogy minden nyilvántartás naprakész, és a felelősök tisztában vannak azzal, hol találhatók a szükséges dokumentumok.

A legjobb felkészülés az, ha az audit napja valójában semmiben sem tér el egy átlagos munkanaptól.