A hőmérséklet-nyilvántartás egyszerűnek tűnik, mégis az egyik leggyakrabban hibásan vezetett dokumentum a konyhákban.
Tipikus hibák
Ilyen a mérés kihagyása leterheltebb időszakokban, a mérőeszköz kalibrálásának elmaradása, vagy az adatok utólagos, emlékezetből történő pótlása.
Mit érdemes tenni?
Rögzített időpontokhoz kötött mérés, jól látható helyre kihelyezett nyomtatvány, és rendszeres kalibrálás egyaránt csökkenti a hibalehetőséget.
Egy jól kialakított, egyszerű rutin sokkal megbízhatóbb, mint bármilyen utólagos javítási kísérlet.